Каждый год в мире выпивается примерно 500 млрд. чашек кофе, из них половина за завтраком или вместо него. Самой «кофейной» страной названа Гватемала — 99,6% её жителей отдают предпочтение кофе. В России лишь 22,5% жителей предпочитают кофе.

История кофе, как напитка, началась в 9 веке нашей эры. Некий эфиопский пастух заметил, что козы, наевшись листьев и зерен кофейного дерева, становятся очень энергичными. Настоятель монастыря, которому пастух сообщил о своем наблюдении, рискнул заварить эти зерна. Обнаружив, что готовый отвар действительно тонизирует, он велел монахам пить его перед ночными молебнами.

В 12 веке арабы стали сушить кофейные зерна, обжаритвать и измельчать. Первая кофейня была открыта в Константинополе в 1564 году. Кофейни регулярно запрещали. Власти многих стран считали их источником революционных мыслей и местом сбора заговорщиков. И отчасти это было правдой. Великие художники, писатели, композиторы, философы, общественные деятели были заядлыми кофеманами. Вольтер ежедневно выпивал 50 чашек и дожил до 83 лет. Не факт, что одно с другим связано, давайте разбираться.

У человека есть «система защиты от перегрузки», это аденозиновые рецепторы. Их активация вызывает ощущение утомления и снижение активности. Кофеин является антагонистом аденозиновых рецепторов. Он не позволяет аденозину передать сигнал об утомлении. Система продолжает активно функционировать, даже если она сильно утомилась. Это объясняет бодрящий эффект кофе и скрывающуюся в нем опасность. При неограниченном употреблении кофеина утомление может зайти гораздо глубже, чем обычно. Всё хорошо в меру. Без риска для здоровья можно употреблять до 400 мг кофеина в день. Это 2-3 чашки кофе объемом 200мл.

Обжаренные кофейные зерна содержат антиоксиданты, которые эффективно нейтрализуют свободные радикалы и подавляют окислительные реакции в клетках. Кофейное зерно является источником калия и витамина Р. Аромат жареному кофе придают эфирные масла. Содержащиеся в них вещества обладают противомикробным действием.

Кофе ослабляет головную боль, помогает бороться с усталостью и повышает выносливость при физических нагрузках. Регулярное употребление кофе снижает вероятность развития рака толстой кишки и желчекаменной болезни. Считается, что кофе продлевает жизнь и предотвращает развитие болезни Альцгеймера.

Врачи рекомендуют женщинам во время беременности и грудного вскармливания отказаться от кофе. Ограничить употребление кофе следует людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушениями сна.