Человеческий организм испытывает постоянную потребность в белках, жирах и углеводах, снабжающих его энергией и «строительным материалом» для мышц и костей. Столь же постоянна потребность организма в витаминах, минералах, жирных кислотах и иных биологически активных веществах, называемых обобщённо микронутриентами. Приставка «микро» в названии указывает на то, их нормальное суточное потребление совершенно ничтожно – милли- и даже микрограммы. Тем не менее, роль этих веществ в организации обменных процессов столь принципиальна, что длительное отсутствие указанных миллиграммов способно привести к тяжёлым физическим и ментальным недугам.
Микронутриенты неизменно включаются в состав пищевых добавок. Однако, такая практика вызывает ряд вопросов: насколько это необходимо? неужели в современном обществе кто-то действительно страдает от недостатка указанных веществ? что случится в случае их чрезмерного потребления?
Потребность в биоактивных веществах индивидуальна и определяется множеством обстоятельств
Образ жизни человека определяет его энергозатраты: профессиональный спортсмен сжигает больше калорий, чем офисный работник, а 15-летний подросток – больше, чем его 80-летняя бабушка. Аналогичным образом потребности в биологически активных веществах меняются в зависимости от внешних условий, пола, возраста, образа жизни, заболеваний и великого множества иных обстоятельств. В наибольшей степени риску нехватки микронутриентов подвержены:
- лица с хроническими заболеваниями системы пищеварения;
- лица, вынужденные регулярно принимать антибиотики и/или гормональные препараты;
- курильщики, пьяницы, наркоманы;
- вегетарианцы, любители фаст-фуда и иные лица с сильными перекосами в питании;
- любители диет и голодания;
- лица, недостаточно находящиеся на солнце (возможен дефицит витамина D).
Может ли обычное питание обеспечить нас всем необходимым?
Теоретически, здоровые люди в состоянии удовлетворить потребности в микронутриентах без особых усилий. Достаточно лишь съедать ежедневно по 400 г овощей и 250 г фруктов, а также обязательно включать в свой рацион рыбу и цельнозерновые продукты.
Однако, как показывают многочисленные исследования, даже в наиболее благополучных европейских странах более 80% населения не следуют вышеуказанным рекомендациям и, соответственно, не получают достаточного количества биологически активных веществ. Несмотря на то, что это редко приводит к действительно тяжёлым последствиям, нехватка микронутриентов неизменно проявляется в снижении работоспособности, ухудшении внешнего вида и ослаблении иммунитета.
Проблема ещё и в том, что расстройства, вызванные недостатком указанных веществ, прогрессируют довольно медленно, и человек обнаруживает, что с ним что-то не в порядке, с большим запозданием. Поэтому, даже если никаких патологий не наблюдается, имеет смысл использовать витаминные комплексы профилактически – просто чтобы не заботиться о каждодневном контроле качества питания.
Возможна ли передозировка биологически активных веществ?
Как остроумно заметил Парацельс, "лишь доза делает лекарство ядом". Это правило справедливо и для микронутриентов, однако, избыточное их потребление имеет гораздо менее драматичные последствия, нежели передозировка медикаментозных средств.
Современные лекарства и прочие используемые медициной вещества (например, обезболивающие) действуют быстро и сильно – настолько, что организм не успевает вывести их избыточное количество, и происходит отравление, имеющее, порой, необратимые последствия. Действие же микронутриентов – чрезвычайно медленное, и в подавляющем большинстве случаев та их часть, которая организмом не усваивается, покидает тело с продуктами выделения, не успев навредить.
Разумеется, возможны ситуации, когда передозировка микронутриентов столь велика, что организм не успевает их вывести. Но даже в этом случае отравления с тяжёлыми последствиями опасаться не следует. Наиболее вероятным результатом передозировки является лёгкая аллергическая реакция (покраснения, высыпания, зуд) и/или расстройство пищеварения. Впрочем, чтобы добиться даже таких результатов, необходимо превысить рекомендуемую дозу не в разы (как для медикаментозных средств), а в сотни и тысячи раз.
Короче говоря, вероятность добиться передозировки крайне маловероятна, а последствия её незначительны. Если же у вас возникли подозрения, что потребляемые вами количества биоактивных веществ чрезмерны, проконсультируйтесь со специалистами – хотя бы для того, чтобы не тратить лишних денег.
